INGREDIENTES:
500 g de ricota (amasse bem com o garfo)
1 ovo
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
1 xícara de espinafre cozido
Molho:
1 pote de requeijão light
½ copo leite desnatado
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (chá) de azeite de oliva
½ caldo de galinha caseiro
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
PREPARO:
Amasse tudo e deixe na geladeira para descansar cerca de ½ hora. Depois faça as bolinhas, coloque-as num refratário. Reserve. Numa panela, refogue a cebola com 1 colher (chá) de azeite, desligue o fogo e acrescente o leite, o caldo de galinha caseiro, o sal, a noz-moscada e o requeijão. Coloque este molho sobre o nhoque de ricota e coloque no forno preaquecido somente para aquecer. Retire e sirva.