INGREDIENTES:
1 cebola média picada;
1 e ½ xícara de espinafre cozido;
1 xícara de queijo cottage;
1/3 de xícara de queijo minas padrão light ralado;
6 claras;
1 ovo inteiro;
1 pitada de pimenta caiena;
Sal a gosto;
1 pitada de noz-moscada.
PREPARO:
Preaqueça o forno. Em uma frigideira antiaderente seque a cebola até ficar transparente (cerca de 5 minutos). Adicione o espinafre, mexa e deixe no fogo por alguns instantes. Reserve. Unte um refratário. Espalhe o queijo minas e o espinafre. Bata as claras, o ovo, o cottage e os temperos. Coloque a mistura sobre o espinafre. Asse por cerca de 30 minutos e sirva.